Pizzagramme by Steff

Pizzagramme 🍕

Calculateur de pâte à pizza

Nombre de pâtons Poids par pâton (g)

Hydratation (%) 60% Sel (% farine)

Farine

0 g

Eau

0 g

Sel

0 g

Levure inst.

0 g

Levure fraîche (approx.)

0 g

Total pâte

0 g

📐 Formule : TE = 60 - (TA + TF + TP)
TA = Température Ambiante | TF = Température Farine | TP = Température Pétrin (friction)

Température ambiante (°C)

Température farine (°C)

Température pétrin (°C) 2°C manuel, 4-8°C robot

💧 Température idéale de l'eau : -- °C

🍕 by Steff